La fruta del Alto Valle entra en su etapa clave: cómo viene la pera y la manzana este verano

La fruta del Alto Valle empezó a mostrar señales claras de madurez y la temporada entra en un momento decisivo. Así lo indican los resultados del muestreo realizado 12 y 13 de enero por la secretaría de Fruticultura de Río Negro, el INTA y empresas privadas, que analizaron peras y manzanas en distintas zonas productivas.

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No toda la pera está igual. Hay chacras donde la fruta todavía tiene margen para esperar algunos días más antes de la cosecha, y otras donde el reloj empezó a correr más rápido. Por eso, el informe recomienda priorizar los lotes que muestran signos más avanzados de madurez, sin generalizar por zona.

En el caso de la pera Williams, los datos muestran que la madurez avanza tanto en el Alto Valle como en el Valle Medio. Parte de la fruta ya alcanzó valores adecuados para cosecha y conservación, mientras que en otros lotes el margen es más estrecho. En comparación con la semana anterior, aumentó el porcentaje de peras con menor firmeza, un dato que obliga a mirar con atención qué se cosecha primero y qué puede esperar.

Algo parecido ocurre con la manzana Gala, una de las variedades más tempranas del verano. Los análisis indican que los índices están cerca de los valores recomendados para iniciar la cosecha, pero con una diferencia marcada entre lotes. Algunos ya se encuentran dentro del rango ideal, mientras que otros todavía están más verdes.

Esa disparidad tiene una explicación que atraviesa toda la temporada. Según el informe, este año la floración se adelantó respecto del promedio histórico. Eso hizo que el ciclo entre floración y madurez se alargue y que la fruta llegue a esta etapa con mayor edad fisiológica. El resultado es una cosecha con menos margen de error y con decisiones que deberán tomarse casi lote por lote.

Para los técnicos, este escenario no es alarmante, pero sí exige seguimiento. Los valores publicados son orientativos y no reemplazan el control en cada chacra. La recomendación es clara: observar la fruta, medir y no guiarse por una única fecha general.

En la práctica, esto también puede notarse en las verdulerías y mercados. Habrá fruta muy buena, pero también diferencias en calidad y en cuánto dura según el momento en que fue cosechada. Un verano más exigente para quienes producen, y uno en el que la pera y la manzana no llegarán todas al mismo tiempo ni de la misma manera.