Un postre exprés: cómo hacer vasos de rogel en simples pasos

El rogel es uno de los grandes emblemas de la pastelería argentina. Sin embargo, su receta tradicional demanda tiempo, por lo que te compartimos la solución ideal: hacer versiones individuales en vasitos. Disfrutá de este postre práctico y delicioso, los ingredientes expresados debajo rinden para 4 copas medianas.

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Ingredientes:

1 paquete de tapitas de empanadas para copetín

400 gramos de dulce de leche repostero

2 claras de huevo

120 gramos de azúcar

Cacao amargo a gusto para decorar

Preparación:

1- Disponer las tapitas de empanada en una placa para horno previamente engrasada con rocío vegetal. Pincharlas con un tenedor para que no se inflen en exceso

2- Hornearlas a temperatura media-alta entre 5 y 7 minutos, hasta que estén doradas y bien crocantes. Retirar y dejar enfriar.

3- En un bol que pueda recibir calor, batir las claras a punto nieve a baño María. Incorporar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme y brillante que forme picos.

4- Romper groseramente una o dos de las tapitas horneadas en cada uno de los vasos para generar la primera capa crocante.

5- Agregar una cucharada generosa de dulce de leche (se puede entibiar unos segundos en el microondas para que sea más fácil de distribuir) y luego una capa de merengue. Repetir el proceso (masa rota, dulce de leche, merengue) hasta completar los vasos.

6- Coronar la última capa con un copo vistoso de merengue y decorar con hilos de chocolate amargo o un toque de cacao en polvo. Servirlo inmediatamente para mantener el contraste de las texturas.