Cómo hacer galletitas de maicena y chocolate: una opción sin gluten

La próxima vez que quieras cocinar algo rico para acompañar los mates, prepará esta receta. Estas galletitas de maicena y chocolate están listas en minutos, con una textura que se deshace en la boca y mucho sabor. ¡Además, son sin gluten!

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Ingredientes:

280 gramos de almidón de maíz

200 gramos de leche condensada

115 gramos de manteca o margarina

40 gramos de cacao amargo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1- Colocar la manteca, previamente cortada en cubos y a temperatura ambiente, en un bowl. Añadir la leche condensada y mezclar bien hasta combinar ambos ingredientes.

2- Sumar la esencia de vainilla y mezclar nuevamente para incorporar. Agregar la mitad de la maicena y mezclar.

3- Incorporar el resto de la maicena y después el cacao amargo también en dos tandas. Primero la mitad con una espátula, integrar y luego sumar el resto, uniendo con las manos hasta obtener una masa consistente.

4- Cubrir una placa para horno con papel manteca. Tomar porciones de masa, formar bolas con las manos y colocarlas sobre la fuente, dejando espacio entre ellas.

5- Hacer presión sobre cada bola para aplanarla. Con un tenedor, hacer presión hacia un lado y hacia el otro en forma de cruz para generar una trama sobre la galletita.

6- Hornearlas a temperatura media (180ºC) durante 15 minutos. Retirar y colocar sobre una rejilla para dejarlas enfriar por completo.