Budín de zanahoria y nuez con pocos ingredientes

El budín de zanahoria y nuez ha conquistado los paladares alrededor del mundo por su equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Este deleitable postre no sólo encanta por su dulzura natural, sino también por la sensación crujiente y exquisita que aportan las nueces. Es ideal para aquellos que desean darse un gusto y, a la vez, añadir ingredientes beneficiosos a su alimentación diaria.

Este budín es una gran opción para compartir en reuniones familiares, cenas con amigos o simplemente para disfrutar en la tranquilidad del hogar. Se destaca no sólo por sus ingredientes saludables, sino también por su versatilidad, ya que puede ser servido tanto en desayunos, meriendas o como un postre elegante.

Ingredientes:

• 2 zanahorias grandes, ralladas.
• 1 taza de nueces picadas.
• 1 1/2 tazas de harina de trigo.
• 1 taza de azúcar.
• 1/2 taza de aceite vegetal.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/2 cucharadita de sal.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para budín.
2. Ralla las zanahorias finamente y pica las nueces.
3. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. En otro bol, bate los huevos y agrega el aceite vegetal. Mezcla hasta que estén bien combinados.
5. Agrega las zanahorias ralladas a la mezcla de huevos y aceite. Revuelve para incorporarlas.
6. Vierte la mezcla de ingredientes secos en la mezcla de ingredientes húmedos y mezcla todo hasta obtener una masa uniforme.
7. Agrega las nueces picadas y revuelve nuevamente.
8. Vierte la masa en el molde para budín previamente engrasado.
9. Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del budín, este salga limpio.
10. Retira el budín del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos.
11. Luego, desmolda el budín y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
12. Una vez enfriado, córtalo en rebanadas y sírvelo. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima si lo deseas.