Cómo hacer cookies de banana y coco sin horno y con solo 3 ingredientes

Te compartimos el paso a paso para hacer unas cookies de banana y coco que quedan riquísimas. Llevan ingredientes que seguro tenés en casa y una preparación sencilla que no requiere cocción. Son la opción ideal para disfrutar en la merienda o desayuno.

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Ingredientes:

2 bananas grandes (mientras más maduras, más dulces)

1 y ½ tazas de coco rallado

1 chorrito de esencia de vainilla

Opcional: chips de chocolate amargo o nueces picadas

Preparación:

1- Pisar las bananas con un tenedor hasta obtener un puré bien liso y sin grumos grandes.

2- Agregar la esencia de vainilla e incorporar el coco rallado de a poco. Mezclar con una cuchara hasta formar una pasta húmeda que se pueda moldear con las manos.

3- Tomar pequeñas porciones de masa, hacer bolitas y aplastarlas suavemente para darles forma de galletita. Presionar chips de chocolate o nueces sobre la superficie, si se decide usarlos.

4- Colocar las cookies en un plato o bandeja y llevarlas al freezer entre 15 y 20 minutos para que tomen consistencia. Este paso es fundamental para que el coco absorba la humedad de la banana y las cookies queden firmes.