Una opción deliciosa y refrescante: helado de mandarina

Te compartimos cómo hacer un helado de mandarina que queda riquísimo. Es ideal para disfrutar en días calurosos y se prepara en simples pasos. Además, lleva pocos ingredientes y seguramente ya tenés la mayoría de ellos en casa. Las cantidades expresadas debajo rinden para 4 helados.

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Ingredientes:

3 mandarinas

Jugo de 1/2 limón

1 cucharadita de ralladura de mandarina

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de crema de leche

3 cucharadas de agua

1 cucharada de almendras (opcional)

Preparación:

1- Pelar las mandarinas, cortarlas a la mitad y retirar la pulpa, descartando hollejos y semillas.

2- Triturar con la minipimer hasta lograr un jugo de mandarinas espeso. Mezclar con la ralladura de mandarina, el azúcar y el agua.

3- Llevar a fuego lento y hervir durante 10 minutos, hasta que quede un almíbar no demasiado espeso. Dejar enfriar.

4- Batir la crema de leche, sin azúcar, hasta que quede espesa.

5- Triturar las almendras con un mortero (o picar con cuchillo) y tostar.

6- Mezclar bien el almíbar de mandarina (ya frío), las almendras y la crema. Agregar el jugo de limón.

7- Llevar al congelador o al freezer, en un recipiente. Remover cada 45 minutos, unas 4 veces, para que no se formen cristales. Servir.