Aumentó el pollo: subas sostenidas en enero y preocupación entre comerciantes

Las pollerías de la ciudad registraron fuertes aumentos por parte de los proveedores en la segunda semana de enero, lo que tuvo que ser trasladado a lo consumidores. Así se produjeron ya dos subas en lo que va del año para los comercios del rubro. Desde el sector señalaron que los incrementos están vinculados, en parte, a los problemas de abastecimiento derivados del conflicto en una empresa que los abastece y que es una de las principales avícolas del país, cuya planta permanece paralizada por una medida de fuerza de sus trabajadores.

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Según relataron a este portal algunos comerciantes, diciembre había mostrado cierta estabilidad en comparación con otros años. “En diciembre hubo un solo aumento y me sorprendió, porque otros años llegamos a tener hasta cinco aumentos en el mismo mes”, explicó Blanca Morales, comerciante del rubro desde hace cinco años.

También los propietarios consultados desde este portal señalaron que los aumentos que no tuvieron durante noviembre y diciembre del 2025, llegaron todos juntos con el 2026. “Empezó enero y no ha dejado de aumentar”, afirman. Como ejemplo, en la pollería ubicada en la esquina de Mitre y La Pampa, detallaron que una caja de pata muslo que costaba alrededor de 34.000 pesos pasó a valer más de $50.000. 

En cuanto a los productos más demandados, entre los que destacan la milanesa de pechuga, junto a las alitas, patamuslo y las pechugas, hay una brecha muy grande de costo. Los precios del producto más elegido por los roquenses, las milaneas, van desde los $10.000 hasta los $16.000 el kilo.

En otro local, ubicado en calle Belgrano, afirman que son las "grandes empresas" que se estan aprovechando del posible cierre de la granja Tres Arroyos, uno de los principales proveedores del rubro. "Saben que hay escases y aumentaron más de una vez en lo que va del año" afirman en el lugar.

Frente a los fuertes aumentos sufridos la semana pasada, muchos comerciantes buscan sostener los precios al público y evitar trasladar los aumentos al precio final. En algunos casos, muchos dueños están prescindiendo de personal o realizando promociones especiales en los productos más elegidos.

“A veces uno se tiene que aguantar el aumento y asumirlo, porque no se puede cambiar el precio todos los días”, explicó Blanca Morales, quien señaló que actualmente trabaja sola, sin empleados, para contener los gastos. “Por este mes voy a asumirlo yo y tratar de no aumentarle tanto al cliente, pero vamos a ver hasta cuánto se puede aguantar”, agregó.

Respecto al movimiento durante enero, las comerciantes afirman que: “La primera semana (del año) estuvo bastante tranquila. Diciembre fue mejor que enero,”, indicó, y agregó que la situación parece repetirse en otros comercios. “Dependemos del sueldo de la gente. Si suben los sueldos, también suben los alquileres y todo lo demás”, reflexionó.

Mientras persisten los problemas en la cadena de suministro y los aumentos continúan, el sector atraviesa un escenario de incertidumbre, con comerciantes que buscan sostener la actividad y consumidores cada vez más atentos a los precios.