Un clásico reversionado: paso a paso para hacer una torta vasca de chocolate

Si sos una persona fanática del chocolate y te gustan los postres con textura bien cremosa, esta torta vasca de chocolate es para vos. Está inspirada en el postre clásico y tiene un sabor intenso y muy rico. ¡Hacela en simples pasos!

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Ingredientes:

440 gramos de queso crema

95 gramos de azúcar

10 gramos de cacao en polvo

1 cucharada de esencia de vainilla

3 huevos

180 gramos de chocolate semiamargo derretido

240 gramos de crema de leche para batir, tibia

Preparación:

1- Precalentar el horno a 200°C. Forrar un molde desmontable de 20 centímetros con papel manteca, dejando que sobresalga por los bordes.

2- Colocar el queso crema en un bowl grande y mezclarlo con el azúcar hasta obtener una preparación lisa y sin grumos.

3- Agregar el cacao en polvo y la esencia de vainilla. Integrar bien, hasta que el cacao se incorpore de manera pareja.

4- Sumar los huevos de a uno, mezclando después de cada incorporación.

5- Incorporar el chocolate semiamargo previamente derretido (a baño maría o en microondas, a baja potencia) y mezclar hasta unificar.

6- Añadir la crema de leche tibia y mezclar suavemente hasta lograr una preparación homogénea.

7- Volcar la mezcla en el molde y llevar al horno durante 30 minutos. La torta tiene que verse firme en los bordes, pero temblorosa en el centro.

8- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por al menos 8 horas antes de desmoldar. Este reposo es fundamental para que tome cuerpo y logre su textura característica.