Precios de frutas y verduras: qué pasa en Roca y Allen en medio de las subas de julio

El precio de las frutas y verduras sigue en movimiento, y mientras a nivel nacional se registraron subas importantes durante julio, en el Alto Valle la realidad varía según el producto y el punto de venta. Dos verdulerías de la región detallaron a este medio cuáles son los aumentos más notorios y cómo impactan en las ventas.

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A nivel nacional,  se registran importantes subas. Sumado a eso, hay preocupación por la producción del tomate. Según el informe mensual del Centro de Economía Política Argentina (CEPA), los precios mayoristas de las seis hortalizas que integran el Índice de Precios al Consumidor (IPC-INDEC) subieron en promedio un 4,5% en julio respecto a junio.

La batata fue la que más aumentó, con un 18,2%, seguida por el tomate (8,3%) y la papa (6,6%). En cambio, el zapallo bajó un 8,4%, la cebolla un 3,3% y la lechuga un 0,4%. En la variación acumulada del año, la lechuga encabeza con un 81,6%.

En frutas, el relevamiento del Mercado Central de Buenos Aires mostró un incremento promedio del 10,4% mensual: la banana subió un 28%, el limón un 7,7%, la naranja un 5,2% y la manzana un 0,3%. El limón, además, lidera la suba interanual con un 65%.

Uno de los puntos que más inquieta es la situación del tomate: “Un 40% de los productores no va a volver a plantar tomate y se irá a otras producciones”, advirtieron. Entre los motivos, se mencionan los altos costos, la falta de financiamiento y el aumento de tomate importado desde Chile.

En Roca, Andrés Felipe Serna Galvis, dueño de la verdulería y depósito Los Paisas, contó que los mayores aumentos en las últimas semanas se dieron en zapallitos, zucchini y berenjenas, mientras que entre las frutas subieron especialmente la banana, el kiwi, el ananá y los arándanos, principalmente porque son productos importados.

A pesar de las subas, Serna Galvis aseguró que las ventas “por el momento se mantienen”, aunque los clientes compran un poco menos.

“Se trabaja con ofertas para que haya más movimiento y no se caigan tanto las ventas. Trato de mantener los precios lo más bajos posible, pero se complica por las variaciones diarias”, señaló. Actualmente, y a diferencia de lo mencionado en el informe, indicó que los precios más accesibles se encuentran en el tomate, papa, cebolla y cítricos.

En Allen, Aedo Yan Franco, de la frutería y verdulería Locos por la Palta, dijo que en general los precios se han mantenido, pero en la última semana hubo subas en las hojas verdes  como la lechuga, la rúcula, el cilantro, la espinaca y en la chaucha, principalmente por cuestiones climáticas.

Respecto a las ventas, indicó que se sostienen gracias a promociones y combos como “2 kilos”, “oferta de huevos” o “promo de palta”. “Pensamos mucho en el bolsillo de los clientes y vendemos mucha mercadería con un margen de ganancia muy bajo”, afirmó.

Un mercado inestable y de corto plazo

El panorama en la región muestra un mercado sensible a factores como la estacionalidad, el clima y la importación, sumado a la volatilidad de los precios mayoristas. Productos básicos como el tomate, la papa y la cebolla hoy se mantienen accesibles, pero frutas importadas y hortalizas de hoja verde evidencian incrementos.

Tanto en Roca como en Allen, los comerciantes coinciden en que la clave para sostener las ventas está en las ofertas y promociones, en medio un escenario económico que obliga a repensar precios casi todos los días como así también, buscar alternativas.