Un carnicero de Roca bajó más del 20% el precio de la carne

Un carnicero de la zona norte de Roca bajó  los precios de la carne en más del 20%. Marcos, el propietario de la carnicería, explicó a ANRoca, que busca generar mayor volumen de ventas y mejorar sus ingresos a través de descuentos significativos en sus productos.

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El asado que costaba $18.000 bajó a $14.000.

La decisión de Marcos se basó en la idea de que, si hay más descarga de carne en su local, los distribuidores pueden ofrecerle un descuento, lo que le permitiría mejorar sus márgenes de ganancia a largo plazo.

El vacío y el matambre que costaban $18.000 el kilo, desde hace unos días ya se puede conseguir a $14.000. La estrategia la elaboraron en medio de la caída de las ventas, la falta de dinero y la feroz competencia que imponen los supermercados de Roca, que hacen ofertas de cortes de carne todas las semanas.

Los descuentos no se limitan a los cortes más caros, sino que también se aplican a productos más populares como marucha, aguja y puchero, que ahora se venden a $10.000 el kilo. Las pulpas, que antes costaban $17.000, ahora se venden a $13.000. Los clientes han respondido positivamente a los descuentos, y la carnicería ha visto un aumento en el movimiento.

La estrategia, según mencionó Marcos es achicar el margen de ganancia del local, pero generar mayor volumen de ventas. Habrá que ver cómo se desarrolla la situación en los próximos días, pero por ahora, los descuentos han generado muy buenas expectativas.

El local está ubicado en la calle Urquiza al 4000, en la zona norte de Roca, y los clientes del negocio ya mostraron su satisfacción por los cambios.

El precio de la media res no ha tenido nuevas bajas, pero si descargan más cantidad de carne semanalmente ya le anticiparon que recibirán descuentos de su distribuidor, lo que permitiría  sostener en el tiempo estos nuevos valores.

Históricamente, los carniceros aplican un margen del 100% a los cortes más caros, como vacío, asado y matambre, y van bajando ese margen con los demás productos, hasta el puchero que suele tener márgenes de solo el 10%.

La grasa, los huesos, y la carne que no se puede vender genera un costo extra y además, la electricidad que se incrementó con fuerza en Río Negro, son una carga pesada para estos rubros.

La estrategia de esta carnicería es novedosa, y será el tiempo el que indique si funciona, y si otros se animan a imitarlos.