Cómo hacer un budín de zanahoria en cuatro pasos

Te compartimos el paso a paso para hacer un budín de zanahoria súper húmedo, nutritivo y delicioso. Se trata de la versión saludable del carrot cake, y es ideal para disfrutar en la merienda. Además, se prepara de forma muy sencilla.

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Ingredientes:

2 huevos

2 cucharadas de miel o 4 cucharadas soperas de azúcar

100 mililitros de leche

Esencia de vainilla a gusto

200 gramos de harina de avena

1 cucharada de polvo de hornear

50 gramos de coco rallado

1 zanahoria rallada

Preparación:

1- Colocar los huevos, la esencia de vainilla y la miel en un bol, batir bien.

1. Agregar la leche y la harina tamizada. Mezclar hasta integrar.

3- Sumar el coco rallado y el polvo para hornear. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea y añadir la zanahoria rallada.

4- Disponer la masa en una budinera y llevar a horno moderado precalentado (180º) entre 35 y 40 minutos.