Deliciosos calamares a la romana para disfrutar en casa ¡en sólo 4 pasos!

Si sos amante de los sabores marinos y te gusta probar recetas nuevas en la cocina, no podes dejar de probar los calamares a la romana. 

Para tener éxito en la preparación de estos calamares, necesitarás contar con algunos ingredientes clave. Lo primero y fundamental son calamares frescos o anillas de calamar, que darán el punto de frescura y calidad a tu plato. Así mismo, necesitarás harina de trigo, harina de maíz, sal, pimienta negra, pimentón dulce, huevo y agua fría, los cuales se utilizarán para crear un rebozado perfecto.

El rebozado es el secreto detrás de unos calamares a la romana deliciosos y con una textura ideal. Para lograrlo, mezcla harina de trigo, harina de maíz, sal, pimienta negra y pimentón dulce en un bol grande. Por otro lado, en otro recipiente, bate un huevo y mézclalo con una taza de agua fría. Esta mezcla líquida le dará una textura más ligera al rebozado y ayudará a que se adhiera mejor a los calamares.

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Receta de calamares a la romana

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• 500 gr de calamares (frescos o congelados)
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de harina de maíz
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 huevo
• 1 taza de agua fría
• Aceite vegetal para freír
• Limón
• Salsa tártara o alioli

Cómo hacer calamares a la romana

1. Si se usa calamares enteros, limpiar retirando la piel, el cartílago y el pico. Luego, cortar en anillas o tiras, según preferencia.
2. En un bol grande, mezclar la harina de trigo, la harina de maíz, la sal, la pimienta negra y el pimentón dulce. En otro bol, batir un huevo y mezclarlo con una taza de agua fría.
3. Sumergir cada trozo de calamar en la mezcla líquida y luego pásalo por la mezcla de harina. Presionar ligeramente para que el rebozado se adhiera.
4. Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a 180°C. Freír los calamares hasta que estén dorados y crujientes por 2-3 minutos.