09/02/2024

Cómo hacer mochis, una de las golosinas más conocidas de Japón

Este postre te va a encantar porque tiene toda la fuerza y a la vez la sutileza de la gastronomía nipona

Cómo hacer mochis, una de las golosinas más conocidas de Japón

Estos dulces son típicos en la cultura japonesa y son populares en otros lugares del mundo y han ganado reconocimiento por su singularidad y delicioso sabor.

Elaborados con una masa de harina de arroz glutinoso, que los hace pegajosos, y tiernos, resultan perfectos para finalizar una comida oriental.

 


Mochis caseros

Ingredientes 


100 gr. de harina de arroz glutinoso
30 gr. de almidón de maíz
35 gr. de azúcar
180 ml. de leche
2-3 gotas de colorante
15 gr. de manteca

Relleno:

150 ml. de crema batida no láctea
50 ml. de crema batida láctea
1-2 cucharadas de leche condensada
3 cucharadas de puré de fruta

 


PASO A PASO


-En un tazón recipiente para microondas, verter la harina de arroz glutinoso, el azúcar, la leche y el colorante alimentario de fresa.
-Mezclar hasta que todo esté completamente disuelto.
-Cubrir el tazón con film transparente. Hervir al vapor durante 20 minutos o hasta que la masa se vuelva translúcida.
-Luego, agregar la manteca y mezclar hasta que la masa esté bien combinada.
-Amasar hasta que la masa esté suave y elástica.
-Dejar enfriar la masa durante 45 minutos.
-En un bowl, agregar todos los ingredientes para el relleno y batir hasta que se formen picos firmes.
-Espolvorear la superficie de trabajo y la masa con más harina de arroz glutinoso cocida (sangai) para que no esté demasiado pegajosa. Aplanar la masa en forma circular.
-Colocar el relleno en el centro del envoltorio de mochi.
-Pellizcar las cuatro esquinas del envoltorio de mochi y luego pellizcar las esquinas restantes juntas.
-Golpear la parte inferior del mochi con harina de arroz glutinoso cocida o almidón de maíz.
-Cepillar el mochi ensamblado con un pincel suavemente para eliminar el exceso de harina.

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