25/11/2023

La manzana es uno de los agroalimentos con mayor brecha entre el productor y el consumidor

Del campo a la góndola, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces en octubre.

La manzana es uno de los agroalimentos con mayor brecha entre el productor y el consumidor

En el último informe del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), se reveló que la brecha entre los precios de los agroalimentos desde el campo hasta la góndola se multiplicó por 3,4 veces durante el mes de octubre.

Este dato alarmante significa que, en promedio, los consumidores pagaron $3,4 por cada $1 que recibieron los productores de agroalimentos. La participación del productor en el precio final explicó solo el 24,3%, evidenciando una marcada disparidad en la cadena de comercialización.

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Los productores de frutilla encabezaron la lista con la mayor participación en los precios de venta final, alcanzando un impresionante 56,2%. En contraste, los productores de cebolla experimentaron la menor participación, con un modesto 13,8%.

Entre los productos que presentaron las mayores discrepancias entre los precios de origen y destino se encuentran la cebolla (7,3 veces), el limón (7), la zanahoria (6,9), el ajo (6,8) y la manzana roja (6,5 veces). La cebolla fue particularmente destacada como el agroalimento con la mayor brecha entre el productor y el consumidor, sin variaciones de precio en origen y una disminución del 0,8% en destino.

El limón, por su parte, registró un aumento del 109,5% en los precios al productor, mientras que los consumidores experimentaron un incremento del 26%. Este fenómeno se atribuye a una disminución en la oferta, lo que lleva a que las industrias paguen más por este cítrico. No obstante, los productores señalaron que el precio del limón aún está por debajo de los costos de producción debido a los constantes aumentos en los insumos.

En el caso de la zanahoria, un aumento del 25% en origen se contrarrestó con una disminución del 4,5% en destino, atribuido a una caída en la producción, especialmente en Mendoza.

En contraste, tanto el ajo como la manzana roja experimentaron aumentos en ambos extremos de la cadena, con un 1,8% y 30% en origen, respectivamente, y un 15,9% y 9,7% en destino. La subida en los precios de la manzana roja se atribuyó a ajustes de precios, mientras que en el caso del ajo, los productores destacaron que los incrementos no han logrado cubrir los crecientes costos de producción.

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