De cara a las fiestas, producción impulsa la comercialización de corderos

Este lunes, en la sede de la Sociedad Rural del Alto Valle en General Roca, se llevó a cabo una reunión de trabajo coordinada por los departamentos de Producción y Agroindustria. El objetivo principal fue establecer estrategias conjuntas para la faena y comercialización de corderos, con un enfoque especial en los pequeños productores de la zona de El Cuy.

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Durante la reunión, se analizó la disponibilidad de faenas en los frigoríficos de Luis Beltrán, considerando acuerdos previos establecidos desde la Secretaría de Ganadería y de J.J. Gómez, en Ingeniero Jacobacci.

"Se acordó la importancia de poder llevar a cabo la faena y comercialización formal por parte de los pequeños productores de la localidad, principalmente debido a los riesgos que conlleva la comercialización de carnes sin haber pasado por un control bromatológico adecuado y el peligro que esto representa para la sociedad en general", expresó el Secretario de Ganadería, Norberto Tabaré Bassi.

Se subrayó la necesidad de contar con un control bromatológico apropiado para la carne, considerando el riesgo potencial de transmisión de enfermedades como el síndrome urémico-hemolítico en la carne bovina, la hidatidosis en la carne ovina, la triquinosis en la carne porcina, la brucelosis y la tuberculosis, dependiendo de la especie.

"Es fundamental llevar a cabo una faena formal, un control sanitario-bromatológico y un transporte en frío como corresponde. Es crucial entender que toda la carne que no se comercialice de esa manera representa un riesgo para la sociedad en general, especialmente para los estratos etarios más sensibles, como los niños y los ancianos", agregó.

En relación con estrategias comunitarias de venta, el Ministerio de Producción proporcionará líneas de financiamiento para hacer frente a los posibles costos asociados con el traslado y comercialización de los animales.

En la reunión participaron el Secretario Tabaré Bassi, los médicos veterinarios Eduardo Tello y Leonardo Waridel, la presidenta de la Sociedad Rural del Alto Valle, Alicia García, el presidente de la Federación de Sociedades Rurales, Baldomero Bassi, el presidente de la Cooperativa de Trabajadores, Felipe Gerbán, así como Gina Peña y Carlos Drachenberg, representantes de los productores de El Cuy.