Los fideos son una gran opción para salir del apuro, pero a veces pueden resultar aburridos. Te compartimos una receta que levanta cualquier almuerzo, es muy rica y fácil de hacer. Las cantidades expresadas debajo rinden para 4 porciones.

Ingredientes:

400 gramos de pasta corta o larga seca

200 mililitros de aceite

2 atados de rúcula

2 dientes de ajo

Sal y pimienta a gusto

1 tomate grande

Queso rallado a gusto

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Elaboración:

1- Licuá la rúcula limpia con la mitad del aceite, sal, pimienta y los dientes de ajo pelados y cortados en trozos.

2- Agregá de a poco el resto del aceite (si sobra pesto se guarda en la heladera por unos días).

3- Herví la pasta, cortá el tomate en cubitos y disponé todo en una sartén, con una cucharada de agua de la pasta, el pesto y queso rallado a gusto.

4- Salteá unos minutos para que se caliente y serví.