La Quinoa: Una nueva oportunidad de producción en Roca

La quinoa, reconocida como un "superalimento", ha comenzado a ganar terreno en la región del Valle, ofreciendo oportunidades de producción que prometen cambiar el panorama agrícola local. Este grano de alto valor nutricional, rico en proteínas y aminoácidos esenciales, ha sido un alimento básico en Sudamérica durante milenios, siendo apodado "el grano andino antiguo" debido a su origen en los Andes, principalmente en Perú y Bolivia.

Dado su contenido nutricional y versatilidad en la alimentación diaria, la quinoa ha atraído la atención de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como uno de los alimentos del futuro a nivel mundial, lo que ha llevado a un aumento significativo en su consumo en los últimos años.

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La Secretaría de Producción del Municipio de la ciudad ha optado por fomentar la producción de quinoa en la zona. Como parte del Programa "Proyectos Estratégicos para el Desarrollo Productivo" del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, han adquirido maquinaria especializada para el procesamiento de quinoa, que incluye una trilladora, una clasificadora y una escarificadora.

El objetivo principal de esta iniciativa es diversificar la matriz productiva local y brindar nuevas oportunidades a los agricultores de la región. Mario López, el secretario de Producción del Municipio, destacó que se busca impulsar la diversificación productiva con cultivos que se adapten a la zona.

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La trilladora y la clasificadora ya se pusieron en funcionamiento en el cultivo de uno de los productores locales que ha estado cultivando quinoa durante dos temporadas y planea expandir su producción. La escarificadora, una máquina estacionaria, se instalará en un galpón de la ciudad.

La utilización compartida de estas máquinas tiene como objetivo optimizar la productividad de este incipiente sector, que ya cuenta con cinco productores inscritos. La Secretaría de Producción planea establecer un sistema de turnos para que los agricultores puedan acceder a las máquinas en calidad de préstamo.

Dado que la quinoa es un cultivo anual, se programará su uso durante el verano, y a partir de fines de marzo, cuando comience la etapa de cosecha, se pondrá en marcha la maquinaria.

Para obtener más información sobre esta iniciativa y saber cómo participar, las personas interesadas pueden ponerse en contacto por correo electrónico a [email protected]  o llamar al teléfono 2984873074 de lunes a viernes de 8 a 13 horas.