Se proyecta un aumento del precio de la carne: los motivos

El precio de la carne podría sufrir un aumento de hasta un 15% en los próximos días, como consecuencia de la suba del precio de la hacienda.

En las últimas dos semanas, el ganado en pie experimentó un incremento del 18%, lo cual se traducirá en una posible alza en los mostradores de las carnicerías. Esta situación, sumada a la subida de los cortes más importantes, que ya se encuentran por encima de la inflación, podría generar una disminución en el consumo.

Lee también: Además del sorpresivo aumento de la nafta, ¿qué otros incrementos se vienen?

Diversos factores han influido en el aumento del valor de la hacienda en las últimas semanas, lo que ha llevado a que se proyecten aumentos en el precio de la carne en el corto plazo. La oferta reducida de ganado, la incertidumbre previa a las elecciones y las precipitaciones de los últimos días han sido determinantes en el mercado de la localidad de Cañuelas, donde los precios se han incrementado considerablemente. Durante la semana pasada, el valor promedio de los animales en pie aumentó un 13%, y esta semana ha comenzado con un nuevo aumento del 5,4%.

Sergio Pedace, directivo de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMYA), advierte que los incrementos en el precio de la carne llegarán a las carnicerías y, posteriormente, se trasladarán a los consumidores. Estima que el aumento para los consumidores podría oscilar entre un 10% y un 15%.

Además, desde la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA), explican que la falta de oferta, producto de la faena adelantada en los primeros meses del año, ha dado lugar a los recientes aumentos del 20%, los cuales se trasladarán, al menos en parte, al precio de venta al público.

Estos incrementos tendrán un impacto en la inflación, tanto en la medición de octubre como en los meses venideros. Hernán Letcher, director del Centro de Economía Política (CEPA), resalta la importancia de monitorear la evolución del precio de la carne vacuna en los mostradores, ya que este puede determinar si se agregan uno o dos puntos adicionales a la inflación. En septiembre, el precio promedio de los cortes de carne vacuna aumentó un 12,9% por encima del nivel general del IPC, lo que podría influir negativamente en el consumo.

El precio de la carne vacuna ha experimentado un crecimiento por encima del nivel general de inflación en los últimos meses, revirtiendo la tendencia observada durante la primera parte del año. Esta situación había impulsado un incremento en los niveles de consumo, pero ahora podría generar una disminución debido a los aumentos previstos en los precios.