La torta galesa, una tradicional delicia: rica y fácil de cocinar

La torta galesa, reconocida por su textura húmeda y sus irresistibles sabores de licor y especias, se ha convertido en una opción clásica para acompañar el té. Su popularidad se debe a su delicioso sabor intenso que nunca pasa de moda.

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Un poco de su historia

Pero esta exquisita torta esconde una historia especial. Cuando los colones galeses llegaron a la Patagonia en 1865, se encontraron enfrentando escasez de agua y alimentos. Fue en ese contexto donde surgió la torta galesa. Una receta que se caracteriza por su durabilidad, pudiendo conservarse hasta por 365 días.

¿Cómo es esto posible? Resulta que los ingredientes utilizados en la elaboración de esta delicia poseen propiedades antimicrobianas y antioxidantes, que evitan el crecimiento de hongos y bacterias. Además, el licor presente en la receta ayuda a mantener la humedad y frescura de la torta, permitiendo que se conserve durante largos periodos.

La receta de la torta galesa incluye ingredientes:

- Manteca 250 gr
- Azúcar negra 250 gr
- Huevos 5 u
- Pasas de uva rubias 150gr
- Pasas de uva negras 150 gr
- Ciruelas pasas 100gr
- Nueces 200gr
- Fruta abrillantada 150 gr
- Coñac 175 cc
- Ralladura de 1 naranja
- Canela 1 cucharada
- Jengibre 1 cucharada
- Clavo de olor 1 cucharada
- Nuez moscada 1 cucharada
- Bicarbonato de sodio 1 cucharada
- Polvo de hornear 25 gr
- Harina 400 gr
- Miel 1 cucharada
- Sal 1 cucharada
- Cacao amargo 30 gr

Procedimiento

Para prepararla, debes precalentar el horno a 170 grados. Luego, mezclas las pasas de uva, la fruta abrillantada y las ciruelas pasas con el coñac.

En otro recipiente, bates el azúcar con la manteca y la ralladura de naranja, añades los huevos y la miel, y posteriormente incorporas la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo de olor, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el cacao amargo y la harina.

Una vez que se forme una masa homogénea, agregas las pasas de uva con las frutas y el coñac.

Finalmente, viertes la preparación en un molde enmantecado y cocinas a 170 grados durante 40 minutos.

Con cada bocado de esta torta tradicional, te deleitarás con una explosión de sabores y texturas. Una experiencia que te transportará a las cocinas de los colones galeses en la Patagonia, una época de dificultades y adaptación donde nació esta receta única.