Esta es una receta sencilla, que te permite disfrutar del mango de una forma distinta. El resultado es un budín esponjoso y suave, ¡con un sabor riquísimo! Animate a probarlo.

Ingredientes:

230 gramos de harina 0000

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharada de canela

250 gramos de azúcar

2 tazas de mango maduro, cortado en cubos

3 huevos

150 centímetros cúbicos de aceite de girasol

¾ de taza de pasas de uva

¾ de taza de nueces, picadas grueso

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Elaboración:

1- Tamizá la harina con el bicarbonato, la sal y la canela.

2- En un bol aparte, mezclá bien el azúcar, el mango, los huevos y el aceite.

3- Verté la mezcla sobre los ingredientes secos y batí bien.

4- Distribuí las pasas y las nueces, mezclando bien.

5- Forrá un molde tipo budín inglés de unos 30 x 10 centímetros con una tira aceitada de papel manteca.

6- Verté la mezcla de mango, emparejá y horneá a 180° C durante 50 minutos.

7- Corroborá que esté cocido introduciendo un palillo. Retirá del horno y dejá enfriar. Luego desmoldá, quitá el papel y serví.