Cordero para la mesa navideña: precios, opciones y recomendaciones en Roca
Con la llegada de las fiestas de fin de año, el cordero vuelve a ocupar un lugar central en la mesa de muchas familias de Roca y la región. Sin embargo, este año el tradicional plato navideño llega acompañado por precios elevados, en un contexto marcado por la inflación y una oferta ajustada, lo que obliga a los consumidores a evaluar alternativas y anticipar compras.
En carnicerías de la ciudad, el valor del cordero entero - que suele pesar entre 9 y 12 kilos - se ubica actualmente entre los 130 mil y los 150 mil pesos, con variaciones según el tamaño del animal. Como ocurre cada año en esta época, la demanda comienza a incrementarse de manera gradual y los comercios ya iniciaron la toma de pedidos para asegurar el abastecimiento de cara a Nochebuena.
Para quienes no optan por adquirir un cordero completo, existe la posibilidad de comprar por kilo. En este caso, los precios oscilan entre los 15 mil y los 19 mil pesos, dependiendo del corte y del comercio. Esta alternativa gana terreno entre los consumidores que buscan ajustar el gasto sin resignar el plato típico de las celebraciones.
En tanto, en los supermercados de Roca el kilo de cordero puede encontrarse a un valor algo más bajo, alrededor de los 14 mil pesos. No obstante, desde el sector advierten que el stock disponible en estas bocas de expendio suele ser limitado y no siempre alcanza para cubrir la demanda que se genera en los días previos a Navidad.
Ante este escenario, comerciantes locales recomiendan realizar las reservas con anticipación. Según explican, a medida que se acerca la fecha, la disponibilidad disminuye y las opciones se reducen, una situación que se repite cada año y que suele generar complicaciones de último momento.
Pese a los aumentos, el interés por el cordero se mantiene firme como una de las carnes más elegidas para las fiestas, aunque muchos consumidores combinan su compra con otras alternativas más económicas, como cortes vacunos o pollo, para equilibrar el presupuesto familiar.