Soria destacó la producción local y el trabajo rionegrino en Festival de la Sidra: “Generar más sidra es generar más trabajo”
Con un predio con público, productoras, productores y artesanos, la intendenta María Emilia Soria dio inicio a una nueva edición del Festival de la Sidra en General Roca. En su discurso, resaltó el crecimiento del sector sidrero en la provincia y la necesidad de continuar fortaleciendo la producción local. “Río Negro produce el 95% de la materia prima fundamental para la sidra en todo el país, y eso tiene que ser motivo de orgullo rionegrino”, afirmó.
Soria destacó también el trabajo de los chacareros, cosechadores y trabajadores de las sidreras que, con esfuerzo, logran que cada vez más sidra se produzca y envase en la región. “Durante muchos años vimos cómo el mosto se iba en tambores a Buenos Aires. Hoy, cada vez más, se envasa en nuestra ciudad y en nuestra provincia”, celebró.
Soria subrayó que el Festival ayudó a cambiar la mirada sobre el consumo de la sidra: “Logramos sacar la estacionalidad. Ya no es esa sidra dulzona para brindar el 24 o el 31; hoy se consume durante todo el año”. También agradeció el acompañamiento de la Universidad Nacional de Río Negro y el INTA, instituciones clave en la investigación y el desarrollo de nuevas variedades y sabores.
Durante su intervención, Soria adelantó una de las novedades de esta edición: la presentación de productos elaborados con harina de manzana, un derivado del orujo que antes se descartaba. “Cada año se tiran 80.000 toneladas de orujos, y hoy ese residuo puede transformarse en harina libre de gluten. En este festival ya pueden probarla y comprarla, elaborada en nuestras cocinas comunitarias”, anunció.
Finalmente, la intendenta saludó a las y los trabajadores municipales en su día y reconoció la labor de la Secretaría de Producción, organizadora del festival. “Generar más sidra es generar más consumo, y generar más consumo es generar más trabajo rionegrino. De eso se trata este festival”, concluyó.