Empanada de vigilia: ¿de qué trata la tradición y a cuánto se consiguen en Roca?
De origen español, la empanada de vigilia es uno de los platos tradicionales más populares de la Semana Santa. Su nombre se debe a que es un producto creado con las limitaciones de consumir carne vacuna o cerdo y generalmente, suele estar hecho con atún y verduras.
Sin embargo, las empanadas de vigilia pueden ser más versátiles y pueden prepararse con distintos tipos de pescados y mariscos, incluso puede contener queso. Por regla general, la masa de las empanadas de vigilia, son de hojaldre.
En la ciudad de General Roca esta exquisita opción para Semana Santa puede ser adquirida por entre $18.000 y $20.000 pesos la docena.
Otras opciones similares pueden ser las empanadas de humita o choclo ($18.000), o de mariscos que por ser una materia prima codiciada en la región puede alcanzar hasta los $36.000 por docena de empanadas.
Uno de los bodegones más antiguos de la ciudad para la Semana Santa ofrece otras opciones para los amantes del pescado, como lo es una pasta de mariscos por $14.000 o una paella por $18.000 la porción.