04/06/2023

Pastel de choclo y carne picada: ideal para los días fríos

Pastel de choclo y carne picada: ideal para los días fríos

Esta comida forma parte del recetario de Chile, Perú, Colombia, México, y Argentina. Un plato ideal para preparar los días más fríos del año.

El pastel de choclo es un plato tradicional de la gastronomía chilena, que consiste en una capa de carne molida con cebolla, pasas y aceitunas, cubierta por una masa de choclo (maíz) y queso rallado. 

 

Ingredientes para el pastel de choclo y carne

 

-4 tazas de granos de choclo congelados o enlatados
-1/4 de taza de leche
-2 cucharadas de mantequilla
-Sal y pimienta al gusto
-1 cucharadita de azúcar
-500 gramos de carne molida
-1 cebolla picada finamente
-2 dientes de ajo picados finamente
-1 cucharadita de comino
-1 cucharadita de orégano
-1/4 de taza de pasas
-1/4 de taza de aceitunas verdes sin hueso
- 2 huevos duros picados

 

 

Preparación


-Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). En una olla mediana, pon a cocer los granos de choclo con agua hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Escurre el agua y reserva.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo. -Cocina hasta que estén dorados y fragantes. Añade la carne molida a la sartén y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida. Salpimienta al gusto y agrega el comino y el orégano. Mezcla bien y apaga el fuego. Agrega las pasas, las aceitunas y los huevos duros. Reserva.
-En una licuadora o procesadora, pon los granos de choclo cocidos, la leche, la mantequilla, la sal, la pimienta y el azúcar. Procesa hasta obtener una masa homogénea y cremosa.
-En una fuente para horno engrasada, distribuye la mezcla de carne en una capa uniforme. Cubre con la masa de choclo, alisando la superficie con una espátula. -Espolvorea el queso rallado por encima.
-Hornea el pastel durante unos 15 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
 -Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

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