Una receta ideal para la merienda: budín de canela con crumble
Este budín de canela con crumble combina una masa suave, aromática y esponjosa con una cubierta crocante de manteca y azúcar. Es una opción ideal para acompañar el mate o el café de la tarde.
Ingredientes:
Para el crumble:
1 taza de harina 0000
¼ taza de azúcar común
¼ taza de azúcar rubia
1 cucharadita de canela en polvo
100 gramos de manteca fría
Para el budín:
100 gramos de manteca
1 y ¼ taza de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
¾ taza de leche
2 ¼ tazas de harina leudante
1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
1- Para preparar el crumble, colocar en un bowl la harina, el azúcar común, el azúcar rubia y la canela.
2- Agregar la manteca fría cortada en cubos y mezclar con las yemas de los dedos hasta formar un arenado. Reservar.
3- Para hacer el budín, batir la manteca blanda, a temperatura ambiente, junto con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa.
4- Incorporar la esencia de vainilla y los huevos, de a uno, mientras se continúa batiendo.
5- Agregar la harina leudante y la canela, alternando con la leche, hasta integrar todos los ingredientes.
6- Volcar la preparación en un molde de 22 a 24 centímetros de lado, con la base cubierta con papel manteca y enmantecada y enharinada. Distribuir el crumble por toda la superficie.
7- Llevar a horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga seco.