¿La carpa sirve como alimento balanceado?: mirá el proyecto que está impulsando Río Negro
Por Benjamín Ríos
En el Gobierno de Río Negro están muy concientes de daño que provoca la carpa en los ríos de la provincia y desde hace años buscan las formas de incentivar la pesca deportiva de esta especie. Sin embargo este no sería el único camino para lidiar con esta “plaga”, como ellos consideran.
Pablo Javier Felipe Director de Acuicultura y Pesca Continental del Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de la Provincia de Río Negro detalló un proyecto para aprovechar los restos de trucha que podría aplicarse en un futuro a la tan problemática carpa.
“Tenemos plagado el río acá en Río Negro y buscamos aprovecharlo, sacarlo y darle un valor agregado”, comentó el funcionario.
El director explicó que la carpa es una especie introducida “y no para de reproducirse”. Sobre su impacto, señaló que desplaza a algunas especies y les quita hábitat a otros peces.
“Las carpas se hacen muy grandes y es incontrolable. No da espacio también a otras especies nuestras que están acá autóctonas”, informó.
La harina de pescado
El funcionario comentó que este año el objetivo es producir harina de trucha en San Antonio Oeste y este sería el primer paso para avanzar en un proyecto que luego contemple a las carpas.
“Ya estamos en proceso de trabajar, en San Antonio la harina de la trucha. Con todos los desechos que tienen los criaderos queremos aprovecharlos en una harinera muy grande que hay en San Antonio”, detalló.
El funcionario dijo que hay que “hacer todas las pruebas con la harina de trucha. Eso sería ya muy bueno porque no está en todos lados la maquinaria y la infraestructura necesaria”.
Esta harina se convertirá en un alimento balanceado para animales. “Es muy buena harina, tiene mucho omega-3 y sirve para muchísimas cosas, y el aceite se refina y sirve para medicamentos”, explicó.
El funcionario estima que “este año estaríamos haciendo las pruebas de lo que es la trucha”.
“Una vez que ya funcione, la idea es captar todas las pisciculturas de acá de Río Negro y llevar las vísceras, los esqueletos, la cabeza, todo eso que se descarta. Si podemos activar lo de la trucha... y después agregarle la carpa, sería ideal. Para hacer una buena harina y encima dar trabajo allá”, comentó entusiasmado.
Un pez que se puede consumir
El consumo de la carpa divide mucho las opiniones. El funcionario señaló que la carne está buena, “el tema es que no estamos acostumbrados a comer carne de pescado en Argentina”.
Además explicó que “tiene un nervio que se le saca llamado catinga, porque dicen que eso le da el gusto a barro”.
Igualmente indicó que "todo depende de la cultura y también del lugar. Hay lugares donde hay muchas recetas que para ellos es un manjar”.