Cómo hacer un budín de café y nuez: una receta simple y deliciosa

Te compartimos una receta ideal para acompañar una merienda o para disfrutar durante el día cuando quieras algo rico. Este budín tiene un sabor a café exquisito. Al cortarlo, la miga se ve húmeda, salpicada de nueces, y el frosting suma una capa suave y deliciosa. Seguí el paso a paso para que te quede perfecto.  

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Ingredientes:

Para el budín:

2 tazas de harina

1 taza de azúcar morena

3 huevos

1/2 taza de manteca derretida

1/2 taza de café fuerte recién hecho

1/4 taza de leche

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de nueces picadas

Para el frosting:

1/2 taza de manteca blanda

2 tazas de azúcar impalpable

1/4 taza de café fuerte

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1- Precalentar el horno a 175°C y preparar un molde de budín engrasándolo y enharinándolo.

2- Mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar morena, polvo para hornear, bicarbonato y sal. En otro recipiente, batir los huevos con la manteca derretida, el café, la leche y la esencia de vainilla hasta que todo quede bien integrado.

3- Unir ambas preparaciones y mezclar hasta lograr una masa homogénea. Sumar las nueces picadas y distribuirlas bien.

4- Volcar la mezcla en el molde y llevar al horno entre 45 y 50 minutos, hasta que la superficie esté dorada y, al pinchar el centro, el palillo salga limpio.

5- Dejar reposar el budín unos minutos antes de desmoldar y pasarlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

6- Para hacer el frosting, batir la manteca con el azúcar impalpable, el café y la esencia de vainilla hasta obtener una textura cremosa y suave. Cuando el budín esté frío, cubrirlo de manera pareja.