Hacé galletitas crocantes de queso: una opción perfecta para acompañar los mates

Estas galletitas crocantes de queso cheddar quedan exquisitas. Son muy fáciles de hacer, ideales para el picoteo, el mate o el antojo. Además, están listas en pocos minutos, ¡probalas!

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Ingredientes:

180 gramos de harina 0000

1/2 cucharadita de sal

220 gramos de queso cheddar

110 gramos de manteca a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de mostaza

Preparación:

1- Colocar los ingredientes en un bowl y unirlos con la mano, hasta formar un bollo. Al principio parece que le falta humedad, pero a medida que se va uniendo con las manos se va hidratando la harina.

2- Hacer un rollo de entre 3,5 y 4 centímetros de diámetro y envolverlo en film. Refrigerar mínimo por 15 minutos.

3- Pasado ese tiempo, retirar el film y cortar el rollo en rodajas finas, de entre 1 y 2 milímetros de espesor.

4- Colocarlas en una placa y cocinarlas en horno precalentado a 200ºC entre 8 y 10 minutos, o hasta que estén doradas.

5- Cuando estén listas, sacarlas del horno y colocarlas en una rejilla hasta que se enfríen. De esta manera quedarán bien crocantes.