Cómo hacer un revuelto Gramajo en cuatro simples pasos

El revuelto Gramajo es uno de los primeros platos de comida rápida que se instalaron en Argentina. La consigna es simple: hay que usar papas fritas bien finas, que hoy también llamamos pay, huevos y jamón cocido. También se suman arvejas. Queda delicioso y es muy sencillo de preparar. Seguí el paso a paso para hacerlo en casa.  

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Ingredientes:

3 papas medianas peladas y cortadas tipo pay

4-5 huevos

200 gramos de jamón cocido

100 gramos de arvejas frescas o congeladas

Perejil picado a gusto (opcional)

Sal y pimienta a gusto

Cantidad necesaria de aceite

Preparación:

1- Colocar las papas cortadas en agua, escurrirlas y secarlas bien. Calentar abundante aceite en una sartén o cacerola y freír las papas sin moverlas mucho, hasta que se doren. Escurrirlas sobre papel absorbente.

2- Batir los huevos en un recipiente y añadirles sal y pimienta. Aparte, cortar el jamón en tiras finas. Si es necesario, cocinar las arvejas.

3- Poner un hilo de aceite en una sartén grande a fuego bajo, agregar el huevo batido y, sin remover todavía, poner por encima el jamón y las arvejas, distribuyendo sobre el huevo. Por último, sumar las papas y algo de sal. Remover. 

4- Retirar del fuego cuando el huevo esté cuajado, pero cremoso. Se le puede agregar una lluvia de perejil picado antes de servir.