Rosca de Reyes: la receta casera infalible y fácil de preparar

Tras las celebraciones del Año Nuevo, las familias alrededor del mundo hispanohablante se preparan para el último ritual dulce de la temporada de Fiestas: la Rosca de Reyes. Se trata de un postre que no solo señala el fin del periodo navideño, sino que también invita a la reflexión y a la congregación familiar. Mientras que muchos pueden optar por adquirirla ya elaborada, existe un encanto particular en crearla desde casa, envolviendo el hogar en un perfume de naranjas y evocando sensaciones reconfortantes con su miga tierna y suave. 

La tradición de hornear una Rosca de Reyes en casa trasciende la simple acción culinaria; es una actividad para compartir y disfrutar tiempo en familia o con amigos, elaborando algo desde cero y llegando a experimentar la paciencia y dedicación que requiere. Además, realizar este dulce no es solo una opción para el consumidor doméstico, sino que también abre oportunidades para emprendedores en la gastronomía que buscan ofrecer un producto artesanal y cuidado a sus clientes.

Para la masa (2 roscas de 18 cm):

• 500 g de harina 0000
• 120 cc de leche
• 1 sobre de levadura seca (10 g)
• 170 g de manteca pomada
• 110 g de azúcar
• 2 huevos
• Ralladura de 1 naranja
• Esencia de vainilla, un chorrito

Para la crema pastelera:

• 500 g de leche
• 60 g de azúcar
• 4 yemas
• 50 g de fécula de maíz
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso

1. Activá la levadura con dos cucharadas de harina, una de azúcar y dos de agua.
2. Colocá en un bowl la harina, el azúcar, la ralladura de naranja y la levadura activada.
3. Sumá los huevos, la leche y la esencia de vainilla.
4. Agregá la manteca bien pomada.
5. Amasá hasta lograr un bollo liso y parejo.
6. Tapá y dejá leudar hasta que duplique su tamaño.
7. Desgasificá la masa y dividila en dos.
8. Formá cilindros y unilos para dar forma de rosca.
9. Colocalas en moldes y dejá leudar nuevamente.
10. Pincelá con huevo batido.
11. Llevá a horno precalentado a 160 °C durante 20 minutos.

Para la crema pastelera:

1. Colocá todos los ingredientes en una cacerola en frío.
2. Llevá a fuego medio hasta que hierva.
3. Batí constantemente a fuego bajo hasta que espese.

Al salir del horno, decorá la rosca con crema pastelera, dulce de leche y, si querés, azúcar granulada o hilos de chocolate. El resultado es una rosca húmeda, fragante y bien tierna, perfecta para compartir.