Paso a paso para hacer pancakes de avena y manzana

Si buscás una alternativa para el desayuno o merienda que sea rica, saludable y muy fácil de hacer, estos pancakes de avena y manzana te van a encantar. Podés acompañarlos con yogur natural, frutas frescas, compota de manzana, mantequilla de maní o un poco de miel.

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Ingredientes:

1 taza de avena arrollada (instantánea o tradicional)

1 huevo

½ taza de leche

1 manzana roja rallada

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de canela

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de miel o azúcar mascabo

Cantidad necesaria de aceite de coco o manteca para cocinar

Preparación:

1- Procesar la avena hasta que quede como una harina gruesa. Integrarla con el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal.

2- Agregar el huevo, la leche, la esencia de vainilla y la manzana rallada. Si la manzana soltó mucho líquido, escurrirla un poco antes de incorporarla.

3- Mezclar bien hasta lograr una preparación espesa pero fluida. Si queda muy densa, sumar un chorrito más de leche.

4- Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de coco o manteca. Verter la mezcla de a cucharones, formando mini pancakes.

5- Cocinar a fuego medio durante 2 o 3 minutos por lado, o hasta que se vean burbujitas en la superficie.