El locro tradicional de Cecilia que une a una familia de Roca
El locro es más que una comida tradicional en Argentina, es un momento de encuentro y unión familiar que se celebra en muchas casas del país. Para la familia Requena, Domenicucci de Roca, el locro es una tradición que une a la familia, y es Cecilia quien se encarga de preparar este delicioso plato para reunir a la familia.
La preparación del locro es un proceso que demanda tiempo y esfuerzo, pero que vale la pena para disfrutar de un momento en familia. Según Cecilia, el locro lleva cinco horas de cocción y requiere de ingredientes como maíz, porotos, panceta, chorizo de cerdo, chorizos colorados, longaniza, cebollas, zapallito, sal y ají molido. Cada ingrediente se cocina por separado y luego se agrega la cebolla salteada con carne, lo que da como resultado un plato fenomenal y muy sabroso.
Para la familia Domenicucci Requena, el locro es mucho más que una comida tradicional, es un momento de unión familiar. Se reúnen alrededor de la mesa para disfrutar de este plato y compartir historias y risas. La tradición del locro es algo que se defiende con uñas y dientes, y es una fecha que se fija con anticipación para asegurarse de que todos puedan estar presentes.
En este hogar de Roca, el locro es una tradición que se mantiene viva gracias al esfuerzo y dedicación de Cecilia, y al acompañamiento de Alejandra y todos los integrantes de la familia que a su manera colaboran y mantienen intacta esta costumbre en casi todas las fiestas patrias.
El resultado es un locro que no solo es sabroso, sino que también sirve para amalgamar y mantener a toda la familia unida.