Hacé un cheescake de nuez y caramelo: un postre riquísimo

Te traemos una receta que reversiona un clásico de siempre y es ideal para los amantes de los postres. Se trata de un cheescake de nuez y caramelo, que mezcla lo mejor de los frutos secos, con la cremosidad del queso untable y la dulzura de los acompañamientos. ¡Vas a querer repetirlo!

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Ingredientes:

Para la torta:

200 gramos de galletitas de vainilla

100 gramos de nueces

100 gramos de manteca

500 gramos de queso crema

200 mililitros de crema de leche

100 gramos de azúcar

3 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el caramelo de nuez:

100 gramos de azúcar

50 gramos de manteca

100 mililitros de crema de leche

50 gramos de nueces picadas

Preparación:

1- Triturar las galletitas de vainilla junto con las nueces hasta obtener migas finas. Mezclar bien con la manteca derretida.

2- Colocar la mezcla en el fondo de un molde para torta, presionando con una cuchara o los dedos para que quede compacta. Llevar el molde a la heladera durante 20 minutos para que la base se endurezca.

3- Mientras tanto, batir el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega los huevos de a uno, batiendo bien.

4- Sumar la crema de leche y la esencia de vainilla. Integrar hasta obtener una consistencia homogénea.

5- Verter la preparación sobre la base de galletitas. Precalentar el horno a 160 °C y hornear entre 45 y 50 minutos, o hasta que el centro esté ligeramente blando pero firme.

6- Deja enfriar el cheesecake a temperatura ambiente y luego refrigerarlo por al menos 4 horas o, si es posible, toda la noche, para que tome una mejor consistencia.

7- Para hacer la cobertura de caramelo con nuez, colocar el azúcar en una sartén y calentarlo a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado. Añadir la manteca y mezclar hasta que se derrita por completo.

8- Incorporar la crema de leche y revolver con cuidado hasta que la mezcla se espese. Agregar las nueces picadas y cocinar por un par de minutos más.

9- Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Verter sobre el cheesecake ya frío.