Los precios del pollo vuelan: el valor del mayorista alcanza una suba superior al 200% en ocho meses
Los números de la inflación no parecen reflejar los datos de la realidad. Mientras el gobierno nacional de Javier Milei celebra el 4% de julio (y el 87% de los siete meses del 2024), las góndolas y los almacenes demuestran que ese dato no explica lo afectado que está el bolsillo del trabajador.
Uno de los casos testigo que este portal ha tomado para reflejar todo esto es el precio del pollo consultando a algunos comercios de la ciudad.
Jorge, un comerciante de la ciudad, que tiene tres pollerías comentó que en diciembre de 2023, una caja de pollo de primera marca rondaba los 16 mil pesos, mientras que esta semana, la misma mercadería la pagó 46 mil pesos. El aumento en ocho meses fue del 287%.
"En la última semana (del 20 al 27 de agosto) hubo tres aumentos que en total acumularon 10%" cuenta Jorge resignado mientras atiende a la clientela.
"No te deja planificar, poner precios, hacer promociones, es muy difícil, tampoco le podes cambiar el precio al público todos los días" lamentó.
Las pollerías son un rubro que en los últimos 10 años han proliferado. Es fácil ver que hay sectores de la ciudad donde suele haber hasta tres de ellas en una misma cuadra.
Esto se debe a que la carne de pollo es más barata que la de vaca y que sus múltiples usos, sumado a la creatividad, permiten que se elaboren una gran variedad de propuestas: milanesas, milanesas rellenas, chorizo, picada, pizzas, hamburguesas entre otros.
Sumado a eso, Jorge nos cuenta que la gente recurre a las ofertas, las promociones y que pasa cada mediodía o al cierre de la jornada por un par de milanesas, alguna hamburguesa o las famosas alitas de pollo.
Los datos de la economía y el consumo
En los supermercados y en los almacenes, la caída del nivel de ventas se profundiza mes a mes y semana a semana. La merma de la inflación no alcanza para recuperar capacidad de compra.
La inflación no es un dato suficiente para explicar la realidad reflejada en la caída en el consumo. Según la consultora Scentia, que se especializa en consumo masivo, en junio, las ventas en supermercados y autoservicios de barrio cayeron 12,4% interanual; en julio, la baja se aceleró al 16,1%.
Según el medio especializado en economía, Ámbito, los primeros días de agosto el deterioro de las ventas en supermercados había aumentado al 18,7% mientras que entre el 12 y 18 de agosto el consumo en las grandes superficies se derrumbó 27,6% interanual.