Para un almuerzo rico y fácil: budín salado de espinaca

En el mundo gastronómico, la espinaca emerge no solo como un alimento nutritivo, sino también versátil. Una de las recetas más celebradas últimamente es el budín salado de espinaca. Este plato no solo ofrece un sabor delicioso, sino también una preparación tan rápida que apenas requiere tres minutos.

Aparte de ser un plato saludable, es ideal para fines de semana, ya que ofrece una opción rendidora tanto para niños como adultos. No solo se destaca por sus beneficios para la salud, sino también por un sabor que encanta a todos.

Las verduras de hojas verdes, especialmente las espinacas, son clave en cualquier dieta balanceada. Facilitan la digestión, aportan nutrientes esenciales como hierro, potasio y magnesio, y contienen apenas 23 calorías por cada 100 gramos. Sin embargo, no todas las preparaciones son igualmente atractivas, lo que hace vital la creación de platos sabrosos como este budín de espinaca.

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Para preparar este delicioso budín salado de espinaca, necesitarás: 4 huevos, 4 cucharadas soperas de untable vegetal o queso crema, 5 cucharadas soperas de harina leudante o harina integral, 1 cucharada de polvo de hornear, un atado de espinaca cocida y bien escurrida, y una cebolla y ¼ de morrón cubeteados y salteados. Todos estos ingredientes son económicos y fáciles de conseguir.

El paso a paso del budín de espinaca

1. Si no se tienen las verduras hechas, entonces el primer paso será lavar bien las hojas de espinaca y escurrirlas, y cortar y saltear el morrón junto con la cebolla.
2. El segundo paso consiste en poner todos los ingredientes, salvo la cebolla y el morrón, que se agregarán al final, en el vaso de una licuadora, procesadora o mixer.
3. Se tritura todo muy bien hasta que quede un contenido más bien líquido. Después, se pasa a un bol y ahí sí se debe mezclar con la cebolla y el morrón que se dejaron apartados. También se pueden reservar algunas hojas de espinaca para que se sientan al morderlas.
4. La mezcla se coloca en una budinera (también pueden ser moldes de muffin) previamente aceitada. En este punto se lleva al horno, precalentado a 180 grados y se deja cocinando hasta que esté completamente cocido.
5. Cumplido este último paso, ya se puede cortar y disfrutar de este rico budín salado en familia. Para aquellos que prefieran darle un toque personal al budín, se le puede agregar queso muzzarella en cubitos y maní salado. Claro que esto es opcional y depende de los gustos de cada uno.
   
   Las opciones de acompañamiento son múltiples: puede ser una ensalada de zanahoria y tomates, papas al natural, berenjenas asadas o un corte de carne (bife o milanesa, por ejemplo). Todo depende de los gustos y de las dietas.