2023-04-22
¡A COCINAR!
Una tarde ideal para probar estas galletas de manteca bien caseras
Para hacerlas, no necesitarás más que un puñado de ingredientes básicos y unos moldes. Los moldes no son 100% indispensables. En caso de carecer con ellos, se pueden hacer con un vaso pequeño que tengas en casa. Quedarán con una forma redondeada y con tan buena pinta como una que tenga cualquier otra forma.
INGREDIENTES
- 325g de harina normal.
- 150g de mantequilla con textura de pomada (mantequilla a temperatura ambiente)
- 150g de azúcar
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 huevo
- una pizca de sal
PREPARACIÓN
- Lo primero, ponemos la manteca a temperatura ambiente en un bol junto al azúcar y lo mezclamos todo con una varilla o con un tenedor.
- Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos el huevo y las dos cucharadas de esencia de vainilla. Volvemos a mezclar todos los ingredientes hasta que nuevamente haya quedado una masa homogénea
- Ponemos la harina y la pizca de sal. Aunque se trate de una elaboración dulce, la sal potenciará el sabor y dejará unas galletas de mantequilla caseras más esponjosas. Mezclamos e integramos todos los ingredientes con la mano. Nos quedará una bola de masa más bien solida, aunque se pegará un poquito a las manos (esto es bueno)
- Tapamos la masa y la metemos en la heladera. Lo bueno de esta receta, es que no es necesario amasar nada. La dejamos en el frigorífico entre una y dos horas. La idea es que la masa se enfríe y se compacte aunque, no demasiado o costará mucho dar la forma de galleta después.
- Pasado el tiempo, colocamos la masa sobre la mesa y con un rodillo, o una botella de cristal si no tienes rodillo, la estiramos sobre la misma mesa. Debe quedar con un dedo de grosor aproximadamente. Hecho esto, hacemos las galletas con los moldes que hayamos elegido. O con un vasito de cristal. Quedarán igual de buenas.
- Cuando no quede más espacio en la masa para hacer más galletas, tan simple como recogerla toda y volver a estirarla con el rodillo o la botella de cristal y vuelta a empezar. ¡No quiero ver que tires ni un solo gramo de la masa a la basura!
- Finalmente, cuando estén todas las galletas de manteca caseras hechas, las colocamos sobre papel de horno, encima de la misma placa de hornear, con una pequeña separación entre ellas ya que, aunque será muy poco, crecerán algo, y las metemos al horno previamente calentado a 180ºC, arriba y abajo. Mételas en una rendija más bien cercana a la resistencia de arriba del horno, que a la de abajo. Y vigílalas constantemente porque en 10 minutos o menos estarán cocinadas y es muy fácil que se quemen
Y ya tendremos nuestras galletas de manteca caseras. Te prometo que, si las haces, ¡no sobrará ni una! Estas galletas duran dos o tres días una vez hechas, antes de endurecerse.
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