Anticipan nuevos aumentos para la carne y las carnicerías ven dificultades para afrontar los "precios cuidados"

El aumento sostenido de la carne ha generado un claro cambio en los hábitos de consumo de la sociedad, ante la imposibilidad de afrontar estos nuevos costos, ya que un corte como la nalga no baja de los 2000 pesos y el asado trepó a los 2.000 o 2.700 pesos.

En las carnicerías de la ciudad aseguran que un alto porcentaje de los clientes han optado por suprimir este alimento de su dieta semanal, restringiéndolo a los fines de semana.

En otros casos se cambió a los bifes y otros cortes por la carne picada. Los consumidores además se ponen límites en la compra y al llegar al mostrador ya no piden un kilo de carne, sino que compran la suma que les alcanza. El "dame 1.000 pesos de carne picada" se ha vuelto habitual, de acuerdo a lo que informan los carniceros.

El acuerdo de precios alcanzado por el Estado nacional tampoco parece una solución para los pequeños comercios, que no podrán afrontar los valores propuestos.

Martín Chumbita, dueño de tres carnicerías en la ciudad, dijo que "una tapa de asado a 1.035 pesos, con un 35 por ciento de descuento, no existe. Si la carne hoy al gancho vale 1.500 pesos. No creo que algún productor o frigorífico pueda trabajar con esos precios".

"Hoy el negocio de la carne es muy complicado. Algunos colegas han decidido cerrar hasta que se estabilicen los precios. Hay casos que no te alcanza ni la ganancia para volver a comprar", refirió Chumbita.