Festejos seguros ¿cómo preservar los alimentos con las altas temperaturas?

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), a través de su área de inocuidad difunde en forma permanente consejos sobre cómo preservar los alimentos, para garantizar que sean seguros y no provoquen impacto negativo en la salud.

Lo primero que se debe hacer en todos los casos es un correcto lavado de manos, con agua y jabón, con una duración de 40-60 segundos, limpiando toda la superficie de la mano: dorso, muñecas, espacios entre los dedos y debajo de las uñas.

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También es fundamental obtener los productos a preparar en lugares que brinden seguridad, en especial que cuenten con las autorizaciones sanitarias correspondientes.

En esta época de altísimas temperatuas, es un gran punto a tener en cuenta la conservación de los alimentos: La comida que necesita cadena de frío debe ser llevada a la mesa en el momento de ser consumida, nunca antes.

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Los alimentos que se utilizarán, deben ser frescos, con pocos días previos a su cocción.

Los alimentos deben ser cocinados por completo, especialmente la carne, el pollo y los pescados.

No se debe dejar la comida a temperatura ambiente por más de dos horas. Una vez que se termina de consumir, se debe guardar al instante en la heladera.

Refrigerar los alimentos cocinados y perecederos, preferiblemente por debajo de 5°C.

La comida caliente debe estar a una temperatura de más de 60°C hasta el momento de servirla.

Los alimentos no se deben descongelar a temperatura ambiente.

Separar siempre los alimentos crudos, especialmente las carnes y pescado, de los cocidos. Al momento de prepararlos, utilizar diferentes utensilios.

Si al momento de la compra eligió la opción de envío a domicilio, es recomendable llevar  los alimentos perecederos a su casa personalmente. En caso contrario, es importante asegurarse de que no hayan estado más de dos horas a temperatura ambiente.